Un rilassante arcobaleno di tisane colorate

TOKYO - Tisane trasparenti nei toni del blu, rosso, giallo e altro ancora possono aggiungere delicatamente un tocco di colore ai tuoi momenti di relax. Versatene un bicchiere durante la calda stagione estiva per gustarlo con una fresca brezza.

Ho provato cinque tipi di tisane dai colori vivaci presso Abhaibhubejhr Japan a Tokyo, un'azienda che importa e vende erbe tailandesi.

"Tutti i colori fuoriescono naturalmente da queste erbe coltivate in Thailandia", ha detto il presidente giapponese di Abhaibhubejhr Takahiro Kawakami, 65 anni.

Il più accattivante è il misterioso Butterfly Pea blu, utilizzato dal re tailandese come tè per intrattenere gli ospiti e anche in cucina.

Membro della famiglia delle leguminose, il Butterfly Pea ha un sapore sottile di germogli di pisello verde.

"Si ritiene che sia efficace nel prevenire l'affaticamento degli occhi e il freddo corporeo dovuto alla cattiva circolazione", ha detto Kawakami.

Le erbe hanno una lunga storia di utilizzo come medicina in Thailandia e sono tradizionalmente considerate benefiche per la salute.

Ho provato anche il tè dal colore dorato dell'erba Emblica, che ha un'acidità rinfrescante che sembra adatta alla stagione calda.

La Roselle dal colore rosso brillante ha un sapore aspro ma morbido. La Gotu Kola assume un colore giallo-verde chiaro con un sapore leggermente amaro, mentre la Bael Fruit ha un aroma fruttato e un pizzico di dolcezza.

L'altro fascino del tè Butterfly Pea è il modo in cui cambia colore: l'aggiunta di succo di limone o lime al tè cambia il suo colore dal blu al viola. Il tè ghiacciato al pisello farfalla diventa rosa quando vengono aggiunti limonata o altre bevande a base di limone.

Il cambiamento di colore è dovuto all'antocianina, un pigmento naturale presente nei fiori blu del pisello che reagisce ai succhi acidi della frutta, ha affermato Kawakami.

Per preparare una buona tazza di tisana, dice, bisogna prestare attenzione a come appare il colore. Versare acqua bollente sulle bustine di tè o sui fiori di tè e attendere qualche istante. Il tè è pronto quando il colore è brillante e non torbido.

In estate, prepara un tè più forte e aggiungi ghiaccio. "Puoi anche portare la tisana in una bottiglia di plastica trasparente", ha detto Kawakami. "Goditi il ​​colore vivido delle erbe naturali quando sei in giro o al lavoro."

Un'altra idea rinfrescante: gelatina fredda a strati fatta con tisana. Natsuko Ueda, membro dello staff di pubbliche relazioni di Abhaibhubejhr Giappone, ha condiviso una ricetta che sfrutta al massimo il colore blu del pisello farfalla.

Preparare la tisana versando 200-250 cc di acqua bollente su quattro o cinque fiori di tè Butterfly Pea e attendere fino al raggiungimento del colore desiderato. Aggiungere lo zucchero o il miele secondo necessità, quindi sciogliere 5 grammi di gelatina nel tè. Mettetela in una ciotola o in uno stampo e mettetela in frigorifero a raffreddare.

Dopo che la gelatina alle tisane si sarà solidificata, versarvi sopra la gelatina di latte bianco e lasciare solidificare. Questo processo di raffreddamento e posizionamento alternati della gelatina nella ciotola crea un piatto elegante.

"La trasparenza della gelatina risalterà se rendi la tisana un po' più debole", ha detto Ueda. Consiglia inoltre di utilizzare Roselle per il suo vibrante colore rosso.

I risultati del sondaggio vengono pubblicati ogni lunedì sul Guam Daily Post.

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