3 ricette facili e alcoliche per i cocktail Arnold Palmer da provare

Un tè freddo non zuccherato mescolato con limonata è un Arnold Palmer. Un Arnold Palmer preparato con tè dolce è un Winnie Palmer, che prende il nome dalla moglie del leggendario giocatore di golf. E un Arnold Palmer carico di vodka è, ovviamente, un John Daly.

Ma la semplice bevanda a due ingredienti resa popolare da Arnie (e che Long John ha poi aggiunto) è andata ben oltre i confini del semplice tè e limonata, e ora richiede liquori oltre la vodka. Sia che tu graviti verso il meditabondo e sobrio, il floreale ed effervescente o l'erbaceo e ricco, c'è un Arnold Palmer alcolico adatto ai tuoi gusti.

Considera L'Arnaud Palmer, protagonista del menu dei cocktail di debutto di Donna. Mentre lavorava per aprire l'iterazione "2.0" dell'amato cocktail bar newyorkese nel West Village di Manhattan, l'ex bar manager Kitty Bernardo cercava ispirazione per un nuovo servizio estivo per completare l'offerta del bar.

"Stavo cercando una bevanda diversa da inserire nel menu che fosse in un certo senso nostalgica, ma allo stesso tempo aggiornata", dice. Mentre lavorava di turno nel suo bar precedente, l'ordine di cognac e limonata da parte di un cliente portò Bernardo a sperimentare lo spirito francese spesso trascurato, creando infine la sua personale inno all'Arnold Palmer.

Ha selezionato un Cognac secco come complemento a quella che è probabilmente la stella di L'Arnaud Palmer: la componente del tè. Donna utilizza uno sciroppo meticolosamente realizzato che segue la lunga tradizione marocchina del servizio di tè alla menta zuccherato. Per preparare lo sciroppo, il bar prepara un tè verde concentrato con polvere da sparo, messo in infusione più volte per estrarre diverse dimensioni del sapore delle foglie, quindi infonde quel tè freddo con foglie di menta, gambi e zucchero. La versione finale è composta da un'oncia di succo di limone e di sciroppo di tè alla menta fatto in casa, più due once di cognac, il tutto shakerato e servito su ghiaccio tritato.

Altre versioni dell'alcolico Arnold Palmer lo allontanano dal servizio previsto in un bicchiere alto con ghiaccio. Il Bouquet de Bulles (francese per "grappolo di bollicine"), ad esempio, un drink di Amy Racine di La Marchande di New York, viene servito in un bicchiere da coupé acidato. Realizzato con gin infuso di camomilla, limone, sciroppo semplice e un topper di spumante, il cocktail sembra un incrocio tra il classico estivo e un French 75. Per far risaltare maggiormente il carattere dolce e floreale della camomilla, Racine include anche una metà un'oncia di liquore ai fiori di sambuco St-Germain.

Una versione alcolica dell'Arnold Palmer fatta con cognac e menta.

Un Arnold Palmer incontra un Old-Fashioned.

Anche il reverendo Palmer, del bar PDT di New York, è formulato per far risplendere un tè di alta qualità. Il cocktail, ideato dal barista Don Lee mentre lavorava nello speakeasy dell'East Village, presenta un tè nero tostato e sfumato di miele che si sposa con il bourbon.

Mentre faceva il barista al PDT, Lee ha incontrato Sebastian Beckwith, l'importatore dietro In Pursuit of Tea, che lo ha presentato al Pekoe arancione di Ceylon. "È stato il primo tè nero in stile britannico a rivaleggiare con la profondità e la sfumatura di sapore che si ottengono dal caffè della terza ondata", afferma Lee. "Proprio come la prima volta che ho mangiato il bacon di Benton", l'ingrediente chiave della sua ricetta Old-Fashioned di Benton, "ho subito iniziato a pensare a come avrei potuto usarlo in un cocktail."

Allo stesso tempo, Lee stava anche cercando un modo per utilizzare ulteriormente i limoni che la PDT stava spremendo, il che spesso si traduceva in bucce sprecate. Ha iniziato a scorzare i limoni del bar con una microplane e a preparare un semplice sciroppo di limone da utilizzare nei cocktail del bar.

"Sono sempre stato un fan dell'Arnold Palmer", dice Lee, "e da bambino cresciuto nel sud della California adoravo mescolare la limonata rosa e il tè non zuccherato all'In-N-Out [Burger]." Con una componente dolce di limone e un tè eccezionale con cui giocare, Lee ha lavorato entrambi in un formato Old-Fashioned infondendo il tè nel bourbon, in particolare nel dodicenne Elijah Craig, che secondo lui ha una legnosità che funziona bene con il infusione.

Come modello, l'Old-Fashioned rispecchia l'Arnold Palmer nella sua natura ridotta e riffabilità. “Adoro la combinazione di semplicità quando si tratta del numero di ingredienti e della concentrazione di sapore. Trovo che lavorare all'interno di quella che gli altri potrebbero considerare una struttura limitata mi dà più concentrazione e chiarezza nel trasmettere la mia idea", afferma Lee. "È come essere costretti a scrivere solo haiku invece che romanzi."