15 migliori tè per preparare il tè freddo, classificati

Gli esseri umani consumano il tè nelle sue varie forme da secoli in tutto il mondo. L'antica Cina fu il primo produttore conosciuto di tè, ma i commercianti lo portarono in Europa nel XVII secolo e da lì fu portato nelle Americhe dai colonizzatori europei. Ma tutto quel tè veniva consumato per lo più caldo. Fu solo circa due secoli dopo che apparve una versione fredda del tè, grazie a un coltivatore di tè del Missouri che pensava che le estati del sud fossero troppo calde per bere infusi caldi.

Il tè oggi è disponibile in molte varietà, in particolare tè nero, tè verde, tè bianco e infusi di erbe. Alcuni di questi producono ottimi tè freddi da soli o mescolati con frutta o succhi, mentre altri funzionano bene solo se combinati con ingredienti complementari. Ad esempio, alcuni tè neri possono avere un sapore amaro se trasformati in tè freddo. Questo perché il calore può facilmente mascherare questa amarezza nella versione calda della bevanda, ma le temperature più fredde non possono necessariamente raggiungere questo obiettivo a meno che il tè non sia combinato con frutta o altri ingredienti. Diamo quindi un'occhiata a quali tè sono migliori in forma ghiacciata.

Il tè d'orzo, noto anche come mugicha in Giappone e boricha in coreano, è una miscela a base di orzo tostato non decorticato ed è spesso bevuto freddo anziché caldo. È stato consumato in Asia per secoli, in parte a causa della credenza nelle sue proprietà curative, che si dice includano la perdita di peso, la regolazione dello zucchero nel sangue e il miglioramento della digestione. Il sapore tende ad essere nocciolato e saporito, il che si allontana un po' dalla tipica preferenza americana per i tè freddi dolci, anche se alcuni produttori coreani aggiungono mais all'orzo per aumentare la dolcezza del tè.

Oltre al suo profilo aromatico insolito per un tè freddo, è anche un po' più impegnativo prepararlo a casa rispetto al tipico tè freddo. Se non riesci a trovarlo nel corridoio del tè nel tuo negozio di alimenti naturali o al mercato asiatico, puoi prepararlo tu stesso da zero tostando l'orzo e cuocendolo per un massimo di 20 minuti. Dopo averlo lasciato raffreddare, potete versarlo sul ghiaccio e aggiungere dolcificanti a piacere, o anche alcune spezie, come il cardamomo. Ti ritroverai con una bevanda dal sapore ricco, che potrebbe essere o meno esattamente ciò che brami nel caldo soffocante.

Il Lapsang Souchong è famoso per essere incredibilmente fumoso. Questo perché invece di essere essiccata all'aria nel tempo, questa foglia di tè viene essiccata dal fuoco ardente di legno di pino, conferendole un'essenza naturalmente affumicata che emerge forte e chiara anche dopo il processo di preparazione. Dopo la fiammatura, le foglie vengono lasciate ossidare a lungo per diventare tè nero. Tutto ciò rende il lapsang souchong un ottimo tè se riesci a sopportare la novità del fumo, ma sappi che molte persone non possono farlo. Se ti aspetti un tè dal sapore quasi regolare e ti viene dato il Lapsang souchong, rimarrai un po' scioccato. Ma probabilmente la sua affumicatura rende questo tè un’opzione ancora migliore per una bevanda ghiacciata. Preparalo semplicemente come faresti con una qualsiasi delle tue ricette preferite di tè nero freddo.

Se non ti piace il profilo affumicato, puoi anche trasformare il lapsang souchong in un ottimo mocktail di tè freddo con sciroppo d'acero, pepe appena macinato, succo di limone e albume. L'affumicatura e il pepe creano una bevanda complessa e multi-nota che potrebbe adattarsi a qualsiasi menu.

Il Rooibos è una miscela di erbe ricavata da un arbusto che, finora, cresce solo in Sud Africa, nonostante gli sforzi degli agricoltori per raccogliere la pianta in altre parti del pianeta. Questo rende il prodotto incredibilmente speciale. Anche il sapore è abbastanza unico. A seconda della miscela, potresti ottenere sentori di vaniglia, miele, geranio, caramello e tutte quelle cose buone nel mezzo. Questa ricchezza e profondità di sapore si prestano bene a tutti i tipi di infusi, compreso il tè freddo.

Il rooibos si sposa bene anche con le arance e altri frutti, il che funziona bene se stai cercando di evitare gli zuccheri aggiunti. Ciò significa che puoi preparare questo delizioso tè freddo all'arancia e rooibos, dove le arance e le clementine contengono molti zuccheri naturali. Inizia preparando il tè rooibos in foglie sfuse in acqua bollente per circa tre minuti. Dopodiché, tutto ciò che devi fare è conservare in frigorifero finché non si raffredda, quindi servire con ghiaccio e qualche spremuta di succo d'arancia.