Matcha vs tè verde: differenze e vantaggi

Il matcha e il tè verde derivano entrambi dalla pianta Camellia sinensis. Il tè verde tende ad essere sfuso o confezionato. Il Matcha è una polvere finissima di foglie di tè verde polverizzate.

Ogni forma di tè può avere i suoi benefici per il corpo e alcune persone potrebbero preferire il sapore o le proprietà dell'uno rispetto all'altro.

Il tè verde è una forma di tè ricavata dalla pianta Camellia sinensis. Questa è la stessa pianta utilizzata per altri tipi di tè, come il tè nero, bianco e oolong.

Per il tè verde, i produttori raccolgono le foglie di tè e le riscaldano rapidamente. Questo aiuta a prevenire che le foglie si ossidino e diventino marroni. A seconda del tipo di tè, possono utilizzare metodi diversi – come la cottura a vapore, la cottura in padella o l’essiccazione al sole – per elaborare le foglie.

Quindi arrotolano e asciugano le foglie per creare la loro forma finale. Lasciando in infusione le foglie di tè in acqua calda si crea il tè.

Il tè verde ha un gusto terroso, erbaceo o vegetale. Una volta preparato, il tè lascia un liquido limpido, dal verde giallastro al marrone chiaro. Il tè verde può avere un sapore leggermente astringente in bocca.

Lasciare il tè in infusione troppo a lungo crea un infuso più scuro che potrebbe essere troppo amaro per alcune persone.

Il matcha è un tipo di tè verde. I produttori utilizzano tecniche specializzate di coltivazione e lavorazione per trasformare le foglie della Camellia sinensis in matcha.

Coltivano la pianta del tè all'ombra verso le ultime settimane del raccolto. Questo lo protegge dalla luce solare e rallenta la crescita per conferire alle foglie di tè le loro caratteristiche distintive.

Dopo il raccolto, i produttori asciugano rapidamente le foglie per ridurre al minimo l'ossidazione. Quindi rimuovono gli steli e le vene dalle foglie e macinano il materiale fogliare in una polvere fine e verde brillante.

Sciogliendo la polvere in acqua calda si crea il tè. Tradizionalmente, le persone usano fruste di bambù per aiutare a rimuovere i grumi di polvere e dare alla bevanda una sensazione uniforme. Le fruste moderne o i montalatte elettrici possono ottenere risultati simili.

Il Matcha ha un colore verde vivace. A seconda della preparazione la superficie potrebbe risultare leggermente schiumosa. Il Matcha ha un sapore erboso e terroso, con sfumature dolci e amare.

L'aggiunta di latte o di un dolcificante alla preparazione può addolcirne il sapore se una persona ritiene che sia troppo forte per lei.

Il matcha e il tè verde provengono dalla stessa pianta degli altri tè. Le differenze principali risiedono nei processi di produzione e nel contenuto del prodotto finale.

Il Matcha subisce un processo di crescita ed estrazione più accurato rispetto ad altri tè. I produttori non coltivano la maggior parte dei tè verdi all'ombra né li proteggono dall'ossidazione. Questi passaggi aggiuntivi aiutano a controllare le variabili nella produzione e conferiscono al matcha le sue caratteristiche e il suo sapore unici.

Altri tè possono passare attraverso più processi, come riscaldamento, essiccazione e arrotolamento, dopo il raccolto. I processi esatti variano a seconda del tipo di tè verde.

Il prodotto finale provoca differenze di sapore tra il matcha e il tè verde. Laddove il tè verde può avere un sapore leggero e rinfrescante, il matcha tende ad essere ricco, con un sapore più forte ed erbaceo.

Poiché la bevanda contiene foglie di tè intere polverizzate, alcune persone potrebbero considerarla una forma di tè verde concentrato.

Le persone possono apprezzare questi sapori da soli o con un dolcificante leggero come il miele.

L'audacia del matcha lo rende popolare nelle ricette culinarie e le persone che bevono matcha possono aggiungerlo al latte o a un latte vegetale per creare un matcha latte invece di un caffè.

Il contenuto di caffeina varierà a seconda della preparazione. Il tè verde contiene circa 11-25 milligrammi (mg) per grammo (g) di caffeina. Il matcha contiene circa 19-44 mg per g di caffeina.

I tè possono anche avere prezzi diversi. La lavorazione aggiuntiva e la cura speciale del matcha possono renderlo più costoso del tè verde.

Le persone hanno usato il tè verde a scopo medicinale in paesi come Cina e Giappone per migliaia di anni.

Alcune ricerche suggeriscono che il tè verde è una fonte di antiossidanti e minerali come magnesio e manganese, tra gli altri.