Luogo di nascita del tè pomeridiano

Le farfalle si sciolgono in bocca. Svolazzano sulla lingua e scivolano lungo la gola. Quelli che si appollaiano su perfetti frollini al burro lo fanno comunque.

Il Langham Hotel di Londra del 1865, alla fine di Regent Street e di fronte alla BBC Broadcasting House a Portland Place, è più giovane del Brown's Hotel (1837) e del Claridge's (1854) ma più antico del The Savoy (1889) e del The Ritz (1906).

Il primo grand hotel di Londra appositamente costruito è sulla lista dei desideri di tutti per l'high tea. Forse proprio in alto. Poiché la sua Palm Court è stata il luogo di nascita urbano del rituale del tè pomeridiano probabilmente iniziato dalla settima duchessa di Bedford che, un pomeriggio all'Abbazia di Woburn, provò "una sensazione di affondamento", curata dalla bone china.

Charles Dickens considerava il Langham “l’unico posto dove si potesse portare una donna rispettabile”. Da oltre 150 anni “attrae con forza” le donne.

Quando aprì, accogliendo tutti, dai principi alla classe media e ai cani di piccola taglia, The Langham era il più grande di Londra. E vantava molti primati. WC, ascensori ("stanze di salita"), illuminazione elettrica, un pedicure residente, il "Truefitts TonsurialEstablishment", un servizio di aspirazione pionieristico e unità di condizionamento dell'aria rivoluzionarie.

Il suo primo messaggio pubblicitario rivendicava “l’immunità esclusiva” dalle zanzare.

Ora può vantare di servire l'hamburger di manzo più lussuoso del mondo e di essere il primo hotel a offrire agli ospiti farfalle asiatiche commestibili e un bar che serve bevande in cucchiai di legno, bicchieri rotti e posacenere pieni di carbone sintetico.

Un tempo cortile aperto coperto nel 1888 e ora ridipinto a mano con tocchi Art Déco vittoriani, pareti a specchio e un soffitto alto e scintillante, il Palm Court era il luogo da vedere.

Quando il panino al cetriolo senza crosta era uno status symbol.

Ora le sue farfalle zuccherate, le fronde di Kentia e le stoviglie Wedgwood fanno da sfondo a tre sedute giornaliere di due ore in stile classico da £ 49-83, a cominciare dall'amuse-bouche di posset di ciliegie e mirtilli rossi (dessert freddo).

Ai filistei il capo cameriere filippino Noli mostra come usare le pinze per lo zucchero e consiglia gli abbinamenti ideali tra stuzzichini e bevande. Propone un ago d'argento cinese da abbinare alle farfalle e al caramello. La signora McLintock, la donna scozzese che probabilmente ha inventato il biscotto di pasta frolla, avrebbe pienamente approvato.

Non si può criticare l'artigianato del pasticcere esecutivo di Singapore e giudice di Bake Off, Cherish Finden. A parte desiderare un'apertura alare più lunga.

Dopo esserti riempito di genere Rhopalcorea, infili il tovagliolo e metti la brioche all'anatra tartufata, il salmone affumicato con finocchio e salsa al frutto della passione su cracker di segale, fragoline di bosco e amaretto al pistacchio e una spugna Victoria al limone miniaturizzata con motivo di rosa con marmellata di lamponi e lime.

Dalla testa al torace le farfalle sono le protagoniste dello spettacolo tre volte al giorno. Insieme al loro squisito pane al cumino e al cacao.

Rispettando la tua posizione, ricordati di mettere prima il latte per proteggere la glassa. Per garantire che il beccuccio sia rivolto verso la padrona di casa o il versatore. E per prima cosa versare la marmellata sulla focaccina ben appassita per bilanciare la panna rappresa calorica.

La carta offre cardiotonici, antinfiammatori, rilassanti e antipiretici nelle rilassanti forme cosmopolite a foglie sciolte di vaniglia sudafricana Rooibus, Ceylon Uva, Snow Buds white, Yin Hao Lotus, Master Xu's Da Hong Pao, pesca e petali di calendula. , Nilgiri Frost, Chun Mee verde e zenzero della Nigeria meridionale. Il tutto consigliato dal sommelier del tè per esaltare i panini chichi, classicamente kitsch, mai mollicci o ricci e mai triangolari al cetriolo. Lo champagne Laurent-Perrier – rosa o ordinaire – si abbina anche alle dita, ti viene detto.

John Watson, residente a Blackpool, tintinna e accetta le richieste. Il suo repertorio si estende da Dvorak attraverso Cole Porter e Gershwin fino ad Adele.

Michel Roux, figlio di Albert, gestisce il Langham's Roux presso il ristorante gourmet Landau che ai tempi felici si chiamava Memories of the Empire. Chris King, nato nel Connecticut, è lo chef esecutivo. La testa di cavallo vittoriano con collare e garrese bollito (scapole equine) è stata sostituita da manzo Buccleuch stagionato e caviale Oscietra. E un menu degustazione da £ 70.