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Jul 29, 2023

Bronagh Quail, con sede a Benburb, spera che una nuova bevanda kombucha biologica al gusto di pesca e curcuma si rivelerà vincente tra i consumatori locali.

L'imprenditrice Bronagh gestisce Moocha Kombucha e ha creato un prodotto salutare rinfrescante che, secondo lei, ha anche benefici per la salute. È l'ultimo kombucha che ha sviluppato per diventare spesso una bevanda alternativa prodotta localmente.

È realizzato con tè verde Chun-Mee biologico e infuso con una miscela di erbe floreali e botaniche selezionate a mano come fiore della passione, rosa canina, ginseng e ibisco.

"Ogni lattina da 250 ml ha il vantaggio aggiuntivo di tre miliardi di fermenti vivi", spiega l'australiano Bronagh. "L'ho sviluppato come un sapore estivo rinfrescante, perfetto da solo o da gustare versato su un bicchiere di ghiaccio fresco per creare un salutare tè freddo."

Bronagh ha vinto una serie di cinque Great Taste Awards nel Regno Unito per il suo kombucha unico.

Bronagh, graphic designer e madre di tre figli, mira ad aumentare le vendite in tutta l'Irlanda del Nord, in Gran Bretagna e nella Repubblica d'Irlanda.

Bronagh continua: “Il nostro kombucha è naturale al 100% e ottenuto da tè verde e nero biologici. È stato consumato per migliaia di anni e i ricercatori hanno scoperto che contiene probiotici e antiossidanti benefici che possono aiutare ad affrontare alcune malattie. Ogni bottiglia è piena di bontà, senza glutine e adatta ai vegani.

“Produciamo manualmente il nostro kombucha in piccoli lotti in modo autentico. Tutte le nostre bevande sono prodotte con ingredienti biologici, fermentati lentamente e ricchi di sapore Moocha", spiega. “Al momento abbiamo cinque deliziosi gusti tra cui scegliere: originale; limone e zenzero; fragole; bacca di aronia; e pesca e curcuma”.

Bronagh ha sviluppato un gusto per il kombucha, una bevanda a base di tè fermentato e leggermente effervescente, mentre viveva e lavorava in Australia, trascorrendo sei anni a Sydney dopo un periodo di trekking in giro per la vasta nazione.

Successivamente Bronagh decise di scoprire tutto ciò che poteva sul kombucha: "Mi è piaciuta così tanto la bevanda ed ero ansiosa di scoprire come veniva preparata".

Il Kombucha sta iniziando a comparire nelle gastronomie e nei negozi di alimenti specializzati, compresi i negozi di prodotti biologici. Viene prodotto aggiungendo ceppi specifici di batteri, lievito e zucchero, noti come scoby, al tè nero o verde, quindi lasciandolo fermentare per una settimana o due. Anche il tè verde è considerato una delle bevande più salutari.

Il Kombucha è fondamentalmente un tipo di tè fermentato, il risultato di una crescita microbica controllata e benefica.

Bere tè verde regolarmente, ha dimostrato la ricerca, può aumentare il numero di calorie bruciate dal corpo, migliorare i livelli di colesterolo, aiutare con il controllo dello zucchero nel sangue e altro ancora, dice.

Bronagh ha creato la sua ricetta unica di batteri, lievito e zucchero per il suo caratteristico kombucha al suo ritorno da Sydney nel 2015: “Quando siamo tornati a casa a Moy, avevo in mente l'idea di una piccola impresa. Ho deciso di portare avanti l’impresa perché mi avrebbe permesso di trascorrere del tempo con i tre ragazzi”.